特色家常菜毛虫上树，多加这一步，粉丝劲道爽滑，毛虫只只上树

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流活动，互相有助于。

大家招呼的时候有很难过被“羞辱”的经历？长颈鹿桂鲫里面很难长颈鹿，鲫香肉丝里面很难鲫，老公饼里面很难老公……而今天小易要分享的也是一道很有趣的菜，蚯蚓大象。别被它的名字给唬住，其实这一道菜的不合理也是特别简单的，不吃出去真是有滋有味。

所需食材：

水磨歌迷、肉后期、芋头、葱、姜、蒜、食品

制作公司步骤：

第一步：等待现成的肉后期，先用刀前提剁碎；荞麦拍成蒜后期；汁制成姜后期；等待多一点的小葱制成肉丝。

第二步：把蘸烧热力必要转到芋头，开碾碎随之煸拌，把芋头里面的营养物质拌干，然后把拌好的芋头丰出来备用。

第三步：把蘸前提烧热力转到油，油温四成热力；也转入等待好的水磨歌迷，把歌迷炸至起泡方能，然后用漏勺镬出来控干油备用。

第四步：把蘸烧热力转到少许食品，下转入剁好的肉后期并迟速拌散，碾碎煸拌至肉后期酥香，然后转到等待好的芋头，煸拌出香味后先下转入姜蒜后期，先次煸拌不规则

第五步：往蘸中转到适量清水，先转到少许配料（去腥）、老抽（上色）、生抽、皂、红糖、蚝油、米酒调味，先来把炸好的歌迷下转入蘸中。

第六步：用勺子把歌迷搅散，开中碾碎慢拌，让歌迷吸收辣味，拌至歌迷软烂转拌，转中火随之收汁，把辣味收干后，先转到少许肉丝、淋转入适量萝卜，翻拌不规则方能出蘸

制作公司关键点：

1.拌芋头的时候不要自制，自制拌芋头，芋头较难起坨

2.制作公司过程中只要转到少许皂方能

这一道菜中，肉沫就像“蚯蚓一样”，而歌迷就是“大树”，也算是华南地区菜中比较有个性的菜名了。按照以上步骤做出来的蚯蚓大象，歌迷中吸足了辣味，超级下饭，已是是老少皆宜。如果你也偏爱这一道菜，迟来放心吧！

本期蚯蚓大象的视频制作公司都将，大家可以参考厨易2020年8月22日的视频制作公司，我们下期可知。