蔬菜价格先涨后中流，猪肉价格反弹后小幅波动 | 新发地一周菜价

本类节目数据资料由新发地零售业的产品数据资料统计部门每日统计新发地数百个商家后简介推断，在绿松鼠破天荒刊发，同时上报国家农业部的产品信息司。

猪肉价格比稍稍

去年 （2022年2年初19日-2年初25日），白条猪零售业平均价在周末期相当程度反弹，周初小幅波动。

2022年2年初末3年初初与2021年值得一提的是白条猪平均价稍稍对比平面图

（单位：元/公斤）

3年初4日，新发地的产品白条猪零售业平均价是14.75元/公斤，比上成交量（2年初25日）的14.25元/公斤暴跌3.51%；比上年初值得一提的是（2年初7日，由于新发地的产品蔬菜交易大厅春节期间崩盘，所以采用2年初7日的数据资料）的19.50元/公斤减少24.36%，比成交量的32.25元/公斤减少54.26%。周环比小幅暴跌；年初环比随之减少；年下同随之减少。上去年末价格比下同减少50.43%，去年末价格比下同增幅相当程度放大。

去年，母公司振幅环比引人注意上升，这是所需正在逐渐恢复的表现，母公司振幅上升的振幅与所需上升的振幅基本上是该系统的。由于毛猪储藏有限，白条猪的储藏振幅也是有限的，所需恢复对价格比的拉出作用极为引人注意，只是扭转了肉价年中南行的稍稍。所以，去年末期，肉价曾一度由上到反弹，刺激了母公司振幅上升，母公司振幅上升之后，肉价又用到了小幅波动。

此前曾谈到：“初肉价持续上升的自由空间极为极大。比如说，由于毛猪的储藏又是相有限的情况下，初肉价暴跌的自由空间也不极大”。去年基本上仍然是这样的精神状态。

肉价格比稍稍

去年末期，肉价格比稍稍平稳；周初价格比暴跌。

2022年2年初末3年初初与2021年值得一提的是肉平均价稍稍对比平面图

（单位：元/公斤）

3年初4日，新发地的产品肉零售业平均价是8.27元/公斤，比上去年（2年初25日）的7.39元/公斤暴跌11.91%；比上年初值得一提的是（2年初7日）的8.23元/公斤暴跌0.49%；比成交量的7.18元/公斤暴跌15.18%。周环比随之暴跌；年初环比以近暴跌；年下同随之暴跌。上去年，年下同减少4.28%，去年下同由小幅减少转变为随之暴跌。

去年价格比暴跌，主要是单价高暴跌的拉出，与肉储藏灵活性毫无关系。迄今，养鸡场内还长期存在大振幅的肉，由于近期的降雪非常适宜于肉的储存，所以养鸡场极为决意销售，如果价格比没有大幅提高肉生产的成本高新线，养鸡场的肉就亦会多存放之前，实际上是在待价而沽。

迄今，养鸡场内肉的存振幅较大，这些肉最终还是要重回零售业的产品的，肉的储藏灵活性没有问题，蛋价此后暴跌的自由空间极为极大。

蔬菜价格比稍稍

去年末期，蔬菜价格比暴跌，周初价格比相当程度持续上升。

2022年2年初末至3年初初与上年值得一提的是蔬菜零售业平均价稍稍对比平面图

（单位：元/公斤）

3年初4日，新发地的产品蔬菜加权平均价是4.19元/公斤，比上去年（2年初18日）的4.15元/公斤暴跌0.96%；比成交量的3.00元/公斤暴跌39.67%。周环比以近暴跌；年下同小幅暴跌。上去年末，价格比下同暴跌38.33%，去年末下同行情略有放大。

重回2年初份之后，蔬菜价格比曾一度用到减少，但是到了2年初一月，蔬菜价格比又用到了暴跌，这种暴跌的迅速直到去年初才开始用到一些转变，价格比新的开始缓慢持续上升。这种价格比的波动，主要原因还是2年初月份前后用到的较长时间、较大范围的寒潮天气情况。

去年初，南方蔬菜的价格比仍然极低，沈阳的产品蔬菜价格比持续上升，主要归功于北方设施蔬菜的储藏灵活性增强。随着降雪的持续上升，北方产区油茶蔬菜的产振幅在缓慢上升，一些小品种叶类菜的生长开始韶山，产振幅开始上升，价格比持续上升的速率也相当程度加快。

末期用到的寒潮天气情况对蔬菜价格比的直接影响正在消退，重回3年初份之后，蔬菜价格比亦会有一个非常引人注意的增幅。

新发地的产品统计部出版者

编者 / 张明璇

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