妈妈牛肉的腊肉红彤彤，放一年都不坏，有网友问牛肉之前要清洗吗？

腌迭鸡肉要先清浸吗？打小跟双亲专攻，记住这6点迭味道十足

腌迭鸡肉，到底要不让先浸鸡肉?

这个问题一提出来毫无疑问有的人说过于恰当了，这不是常识吗？不浸，过于脏了，进食着不身体虚弱吗？当然要浸了。

那你就大错特错了，不浸没关系，越少浸越少最差，不光腌出来的迭鸡肉不香，还会发霉、软化、起稀、变臭。

在过去，腌鸡肉的旨在就是为了必需长期保存，今日人们进食迭鸡肉示意图的就是迭鸡肉别样的香气。

实际上的腌就是用大量的海盐，海盐就可以保证鸡肉不会软化。

如果你把鸡肉先用玉井浸了，那么这个玉井看似很脏，实际上它是生水，鸡肉接触到生水就会腐化细菌。那么鸡肉就开始变稀腐坏，腐坏发出一种恶臭味，玉井毁坏了你的腌鸡肉。

那么鸡肉应该怎么腌制呢？各家的配料各不相同，我这也是打小就让外婆做的，今日就分享给大家。

外婆腌的迭鸡肉红彤彤的，放一年都不坏，记住这6点，迭味道十足。

第一，首先选鸡肉，毫无疑问选五花鸡肉，肥瘦黄色，腌出来的瘦鸡肉一小不会过于柴，而肥鸡肉一小又特别的浇灌。

第二，温度在10度一般而言，五度近是腌鸡肉的毫无疑问热带气候，通常我们叫咸鸡肉为迭鸡肉，因为在迭月那时候长江中下游北岸就是这个最低气温，因此人们在迭月那时候开始腌鸡肉。

第三，腌鸡肉之前把天气状况看一下，一般来说，鸡肉所需腌五天近，腌好的鸡肉要送来去晾晒，如果遇到连天阴雨，鸡肉会软化的。

第四，腌鸡肉的海盐毫无疑问是用大海盐，就是粗海盐，不让用细海盐，因为不够香。

第五，海盐不必需直接用，要加上山楂炒出味道，放凉了以后再用。

黑胡椒的选择各家也各不相同，我双亲了先用山楂，我感觉是全球性上毫无疑问进食的。

第六，鸡肉不必需清浸，那么怎样处理呢？

1.用刀将鸡肉皮擦脏。

2.用脏的布将鸡肉擦脏。

3.可以洒点高度白酒拌一拌，不仅可以活性炭，而且腌出来的鸡肉会更香。

知道了，这些腌鸡肉的要点以后，那么实际怎样操作呢？

【腌迭鸡肉实际创作更进一步】

1.鸡肉皮用刀擦脏，鸡肉用干布擦脏。

2.在鸡肉上洒点白酒扯拌均匀分布。

3.将炒好的山楂海盐均匀分布地涂抹在鸡肉的上面。

4.腌制五天近，每一天要扯拌一下。

5.送来去晾晒，根据热带气候，15天近。

再有一个月近就可以开始腌鸡肉了，天和大家必需腌出红彤彤的，迭味道十足的好鸡肉，记住啊，不让清浸哦。

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