牛杂，是牛杂碎的总称，包括牛心、牛肝、牛肠和牛胗等等，我们平常碰到的牛皮肉，牛杂是个好外面，清蒸鱼肉还营养充沛，牛杂成分充沛的胺基酸、铁等营养物质，是边上补铁的天然烹调，有效提升人体免疫力。牛杂