取而代之茶饮“水逆”开年：喜茶裁员，奈雪亏钱

香港交易所年初的奈雪，把2021年、2022年的新近小店目标分别设300家和350家。资料结果显示，当年奈雪已经超过关斩将额完成26家，仅第一季度奈雪前在省内新近开出149家超过关斩将市。

从招股书来看，奈雪不可忽视的三块生产成本分别来自涂料生产成本、雇主生产成本和使用权不动产折旧，在2018年至2020年里面这三项之和的比率高达77.70%、77.07%和79.06%。大小店方式将上对理应着雇主数值的需求，雇主生产成本的总量在近三年都仅仅维持在30%约莫。

高生产成本、高速的扩小店方式将上也是骤然奈雪多年来负债的重要诱因之一，尽管后面有开始变小超过关斩将市、转变选址和增加摄像的投入生产以大大降低财力生产成本等举措，但目前为止来看除此以外。

而丰酒却走上了另一条路：入股。

当年7月初13日，丰酒在完成由红杉里面国、乐视网、高瓴资本等领投的5亿美元的D轮融资后，回头又把钱投给了咖啡小店画册饮料服装品牌Seesaw。据知，本轮融资金额数目高达亿元。

据统计，2021的下半年丰酒共有6轮对外入股。其里面牵涉到饮料、酒饮、鲜奶等其余弯道，但各个方面来说还是没有人分离饮品类别，因此丰酒的入股行为也被不少人阐释为是对饮品消费市场里的多元化样式的一步。

在入股层面的频繁举动和600亿元的超过关斩将高估值之下，丰酒的香港交易所多线程却迟迟未有从容。

此次员工黄洋达里面，有雇主普遍猜测是丰酒近一年的业绩不佳，显然迫于财报舆论压力，需要为香港交易所做到立即而精简人员。最近近资料结果显示，自当年7年末起，丰酒在省内以外的坪效与小店皆税收开始下滑，3个月初时间前减少19%，与2020年同比下滑超过关斩将30%。

无论为了让扩小店还是入股，困扰总括服装品牌终极关键问题还是盈利。

奈雪、丰酒走向抬升

而在新近酒饮弯道里，还有一名不一样的“关卡”——蜜雪冰城。

一曲“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的魔性广告曲响遍全网后，蜜雪冰城月初底打入新近酒饮战争。凭借着4元一杯柠檬水和3元一甜筒的超过关斩将低价格，视作首个在省内开出1万家超过关斩将市的酒饮服装品牌。

蜜雪冰城的爆火，让奈雪和丰酒两家都看到了努力。据艾媒咨询分析报告，人们能够不能接受的新近式酒饮价格正要直接影响，其里面为了让11-20元复线的消费者占有比52%，21-30元复线占有比则为25%。

来年1年末，奈雪前试图做到了一次抬升消费市场的“试水”。

奈雪下单的小计算机系统里面，用到了一个“限时精采购”新作，其里面有2款酒饮和饮料的售价低至9元一杯。比较以往在25-30元复线的客单价而言，降低成本幅度高达70%，本次的限购活动持续性了1个月初的时间。

无独有偶，丰酒就让在头几日同月初降低成本：其余部分产品降至1-5元。丰酒官方所对此表示，降低成本是得益于服装品牌作用力、规模优势以及在供理应链方总长度累等。

其实在非常即已前，丰酒和奈雪都有过针对抬升消费市场的子服装品牌聚焦，反响却没能大幅提高短期内效用。

2018年，奈雪隶属总母公司月初底大受欢迎“梨山”，主打的城市下午酒与过关斩将社交属性，将超过关斩将市总长度与客单价都往降至了一级。据知，梨山的超过关斩将市总长度在80-150平方米之间，客单价在27元约莫。成立三年后，奈雪前以收益不佳的缘由告一段落了该服装品牌的运营。

奈雪没有人摸透平价路线的该游戏，而丰酒紧接着于2020年大受欢迎子服装品牌“丰小酒”，在重新命名上非常能凸显子母服装品牌的关联性。

与丰酒相比较理应的，丰小酒瞄准的是二三四线城市的二级消费市场，把定价坐落于了8-16元复线内。丰小酒的一周年小分析报告结果显示，现在丰小酒的运营范围仅仅集里面在广东6大城市，共22家超过关斩将市。限于邻接的丰小酒，还没有人足够的战斗力晋见像蜜雪冰城、无关紧要、CoCo都可、古茗等这样的过关斩将劲对手。

资料结果显示，目前为止里面国新近式酒饮的服装品牌数值总计163个，非常多量贩店服装品牌杀入新近酒饮弯道后，因新近酒饮从业人员壁垒低、薄利、同质化的属性，内卷现象只才会非常加导致。如何“地主”和如何“保地”，这不仅仅是丰酒、奈雪总括背部企业的问题，而是整个新近酒饮弯道所有关卡的多种类型关键问题。

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