过年汤圆无需买，学会这样和面，软糯香甜，每一口都是团团圆圆

黑芝麻年糕鳗鱼到有出神入化，学会这样和面的，香甜硬绒，满嘴流香吃到不腻

大福“十里各不相同俗”，北方的传统习俗是在大同一时间为吃到饺子，有“新旧交替，更岁造币”原义，而在我们江南，则是在大年初一晚上吃到年糕，年糕也叫团子，圆子，所以，年初一晚上的年糕，寄寓了人们渴望咖啡店天和、团圆的美好愿望。记得小时候，过年同一时间几天，爷爷就会开始正要网络游戏芝麻，正要好打包年糕的绒米粉，同一时间为这一天，吃到过年夜饭，爷爷就会忙着正要打包年初一晚上吃到的汤团，我们几个大人一直要打闹到半夜才肯去睡，第二天晚上，出乎意料就爬紧紧穿上新衣等着爷爷给我们煮熬汤团吃到。尽管曾一度成年，但那时过年的香甜却永远转到了我们的喉咙心尖，留着念想，开始坚信新的一年。

大年初一的年糕，尤为经典味道的就数黑芝麻馅的，咬上招呼满嘴流香，就着硬绒的外皮，吃到着就还好，但许多人自己做到出来的年糕不硬绒，关键的难题就出在和面的时用什么冷水，大家都其实绒米粉具有很强的黏性，但它的黏性是要经过擦熬才会体现出来，所以用冷冷水和面的的话很难成团且吃到紧紧也不绒，今天就给大家分享一个黑芝麻年糕的举措，恰恰想想具体的举措吧！

【黑芝麻年糕】

【塑料】：窖绒米粉300克，的冷水180克，黑芝麻丸16粒，拔核桃适量

【举措】：1、正要好塑料，窖绒米粉300克，的冷水180克，黑芝麻丸16粒。

2、先用的冷水把绒米粉擦熬擦成一个粉团，便分次加有入把绒米粉擦成硬硬合适，不粘手的粉团。要分次加有，不要一下子把冷水全部加有入，且冷水的份量要根据粉的甲醛来更改。

3、把擦好的粉团拆成30克一个小剂子。如果讨厌吃到紧紧过瘾一点的可以便大点。

4、合一个小剂子，小圆碗锥状，然后把黑芝麻丸放入。

5、用虎口收拢后捏紧收口。记起，收口一定要处理好，不然煮熬的时候皮较易大破馅会流出来。

6、全部全力以赴后，合一锅，加有入适量冷水，煮熬开后把年糕放入锅中。

7、焚毁煮熬开后转至中加有冷水，煮熬至年糕浮起，便煮熬1分钟就可以熄火了，出锅时撒上些拔核桃。

8、汤团的皮硬绒细腻，吃到紧紧香甜不粘牙，比买的鳗鱼到太多了。

【小贴士】：

1、粉团要擦块状擦透，擦至颗粒胚，拔湿正好，不粘手，太拔了的话，会裂开，太湿，会粘手。

2、煮熬年糕的小窍门就是焚毁煮熬开后转至加有冷水慢煮熬，中间用勺子背把年糕推一下，这样就会粘锅，也就会煮熬大破，冷水要维持微沸锥状态，方才煮熬到年糕浮起，这样煮熬的话中间也需便加有冷冷水。

3、年糕极好随吃到随煮熬，吃到紧紧口感更好。