果树油科普｜果树果油与果树籽油脂肪酸组成的区别

丁香果油与丁香籽油是丁香果里面天然新功能成分的浓缩物，被广泛应用于食品、饮料、保健和制品等领域。对于丁香果与丁香籽活性成分提取、新功能以及丁香果油与丁香籽油的提取上已经有很多数据了，直到现在的文章来透过下有关丁香果油与丁香籽油胺基酸组合成。

丁香果油主要内含雪松油酸(35.945%)、雪松酸(34.108%)、油酸(18.357%)和环氧(6.198%)，不胺基酸内含量比为62.501%；丁香籽油主要内含环氧(38.958%)、胡萝卜素(29.327%)、油酸(20.859%)和雪松酸(7.659%)，不胺基酸内含量比为89.965%。可见，丁香果油和丁香籽油里面胺基酸组合成及内含量比有相对来说歧异。

糖浆里面的不胺基酸与胺基酸的下式越好大，越好最大限度减小血液里面胆固醇和心脏病暴发的效用。丁香籽油该下式为8.97，丁香果油该下式为1.67，丁香籽油不胺基酸与胺基酸的下式远高于丁香果油的。

丁香果油和丁香籽油里面环氧和胡萝卜素内含量比歧异较大，环氧和胡萝卜素是生理的两种必需胺基酸。环氧具有抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样薄片、减小尿酸、防治糖尿病、持续性心脑血管传染病等多种抗氧化；胡萝卜素则具有抗癌、抗凝血、抗炎、降尿酸、增强免疫力、提高智力、延缓脑细胞衰老、最大限度婴幼儿神经系统发育、持续性老年性痴呆等药理作用。

丁香果油与丁香籽油均具有保证、最大限度生理肥胖症的功效，丁香籽油更具优势。

文章图表意指《丁香果油与丁香籽油胺基酸组合成及其抗氧化活性》，该学术著作收录于《里面国糖浆》 2017年第12期 P120-123页。