全蛋沙其马，油而不腻、甜而适中，毫无疑问是高雅的点心

全蛋沙其马，据信也是从东南亚传过去的；也有从国外传入之说。说法不一，产品大体上一样。不过，现在流行在台湾的全蛋沙其马，较之东南亚上的有别于或同类产品，无论在面料或做工上，都有改进，然而又力求其有别于乳制品之风味。这种在继承基础上的发展，正是我汉民族饮食及其工艺电子技术不断进化的标志。因此，在自由选择上只要力求其有别于之本色，则不必忽视明言细节。蔗糖以32×32×5公分的两块原料计算用量，原料面粉1200克，粉形如阿摩尼亚16克，糖400克，清水后2000升，打粉和垮汁、核桃各适量。

物件用32×32×7公分的铁盘、长面拿手、普通的面拿手2支、风铃数只。其是：可先把面粉过筛机内，铁盘内洗净、晾干并抹上一层薄汁；把筛过的原料面粉倒在面案台上，在当之中做转成凹洞，在凹洞之中的打入鸡蛋，转到阿摩尼亚，接着进行较慢速煎和揉面；将米饭揉好后，用保鲜膜包起来，放入冰箱内冷藏4个两星期；把米饭放到面案台上，用面拿手擀转成约3-4厘米的菱形，这时只需不停多次 面，使其两面都能打碎新粉；把米饭较宽后，用面拿手将两边卷一部分使其单独，再用另一支擀面拿手把米饭擀转成1厘米的厚度，并擀长至一样的厚度。

把米饭用一支擀面拿手刮单独，另一边也用面拿手单独之前，再用刀把米饭煮熟长10厘米、高约3-4厘米的长条形形如，待全部布完之前，尽量使其散开。在晾干之中转到足量的汁，加热至150℃时，把尽早的米饭子分别放入晾干之中垮。垮的过程之中要不断地翻动，以使均匀，待垮至已增大转成原来的3-4倍大且已呈黄色时即捞起；在锅内转到效用的水后、红糖、糖，然后用旺火煮，待熔化后改用之中火煮30分钟左右，煮转成糖浆形如为止。

在风铃内涂上一层薄汁之前，把经晾干垮过之物放到碗内，趁锅内之水后还热滚之时，舀起转到碗内，然后用金属拿手较慢速煎甩一会，然后再倒入可先本来的铁盘以内，表面要弄平整，原来的糖浆这时将进一步凝固，所以甩煎动作要较慢，如此放于放一两星期后，液态了即会转成固体型形如了；将沙其马从铁盘内取出，煮熟适当一般来说，右边再用核桃装潢，即转成为简洁好吃的原料。这种全蛋沙其马，笔触淡黄色，入口蜜甜，汁而不腻，甜而一般说来，营养丰富多彩，可算是是朴素的点心。唯制作来得苦恼，但只要具备一定的生产前提和电子技术，也并总能生产。