此菜比土豆绵软，比红薯香甜，营养媲美燕窝

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反沙番薯

煎：

番薯300克、萝卜30克、酱麦芽糖50克、浊水15克

烹饪流程：

1.鸡肉打算

2.番薯改刀切条备用

3.麦芽糖温热至7成热时，转至小火下番薯条

4.炸约8分钟后控麦芽糖拖至备用

5.火炉下萝卜花爆香

6.炒出香气后装入白酱麦芽糖、少许浊水

7.转至小火反复搅拌至酱麦芽糖演变成密集小香菇，迅速装入番薯翻炒，铁环上酱麦芽糖

8.端锅离火并再次保持翻炒，炒至番薯内层匀结上白霜

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